12 marzo cena
con Angela De Luca e Alessio De Bona
L’incontro tra una maitre chocolatier, da sempre attenta alla provenienza e al trattamento delle sue materie prime, e uno dei giovani chef più talentuosi della Val Belluna (e non solo). Che cosa c’entra con la letteratura? Niente, in senso stretto, tutto se con letteratura si intende la magia di raccontare storie. I posti sono pochi, senza eccezioni, vogliamo stare comodɘ e godercela: non aspettate troppo per prenotare. Che sia un’occasione unica, è certo. Anche se magari faremo il bis, ma ogni volta è quella volta.
Angela De Luca abbandona gli studi in Medicina e inizia a lavorare nel mondo del food, prima come aiuto cuoca e poi come capa pasticciera. Terrorizzata dalla routine, si licenzia e parte per l’Ecuador per studiare e scoprire come nasce il cacao; tornata in Italia apre Quinta Forma, scuola dedicata alla formazione di Maestri Cioccolatieri. Oltre alla formazione, organizza viaggi studio in piantagione e gestisce i rapporti con i campesinos sud americani per promuovere l’acquisto di cacao buono e etico.
Alessio De Bona, nato a Belluno nel 1991, decide molto presto che la sua vita l’avrebbe passata ai fornelli; per questo frequenta l’Istituto Alberghiero D. Dolomieu a Longarone e inizia subito a mettersi alla prova. La prima volta è al ristorante Tivoli di Cortina, in una delle migliori cucine della provincia. Terminata la scuola decide di seguire la sua innata curiosità e si trasferisce a Londra e poi a Barcellona, dove rimane per 5 anni. Rientra in Italia dopo un breve periodo in Svizzera e approda nella cucina di Lorenzo Cogo a El Coq a Marano Vicentino, esperienza che reputa tra le più preziose della sua carriera. Nel 2019 torna a Belluno e apre Primo ristorante, che nel 2024 evolve in Exprimo e ora si arricchisce di una nuova proposta con l’inaugurazione di Expiloni, rosticceria contemporanea.
Programma
giovedì ore 20 preparatevi a un’esperienza travolgente, unica, indimenticabile, insuperabile. Con gli aggettivi continuate a piacere.
Info e iscrizioni
laserra@rossodolomiti.it
cellulare: +39 348 3045055
Posti disponibili: 12
Costo: in via di definizione
Dove: la Serra, via Frontin 94a, Borgo Valbelluna (Belluno)
Come arrivare: in treno (viaggio meditativo), stazione di Sedico-Bribano o Belluno
in auto, autostrada da Mestre a Belluno
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